Организация фуршета
В последнее время мы все чаще стали слышать и употреблять французское слово "фуршет" (LA FOURCHETTE). Большинству из нас оно знакомо как название званого приема, на котором можно пообщаться с нужными людьми немного перекусить.
Когда человек впервые попадает на фуршет, он понимает, что такое мероприятие, существенно отличается от наших традиционных хлебосольных застолий, ему не помешает знать, как вести себя на таком приеме, тем более, что проводить их по по какому-либо поводу и без повода уже стало традицией и у нас.
Фуршет своим названием обязан самой обыкновенной вилке (la fourchette в переводе с французского - вилка). Как привило фуршет устраивается в вечернее время, обычно в 5 часов вечера, и продолжается не более 2 часов, но бывают и исключения. Гостям заблаговременно рассылаются пригласительные, где указывается время, а иногда и форма одежды, но если в приглашении она не указана, тот можно облачиться в деловой костюм и спокойно отправляться на прием.
Фуршет мероприятие скорее деловое, чем увеселительное.
Отличительная особенность фуршета от остальных званых приемов сразу же бросается в глаза , как только вы попадаете в зал по центру которого или возле одной из стен стоят столы, накрытые скатертями, на которых в торцах стоит небольшими стопками посуда и столовые приборы.
Как правило , в стопке не более 10 тарелок, с правой стороны от которой лежат ножи, с левой вилки. Вилки кладут на ребро, и они лежат друг за другом - 10 шт. Рядом-опять стойка из - 10 тарелок, 10 ножей, 10 вилок. Правее от посуды конусообразно расположены бутылки . Сначала ставят бутылки, за ними в конце бокалы, начиная с самых высоких и заканчивая самыми маленькими-для крепкого спиртного. Но бывают фуршеты где порядок расстановки посуды и закусок совершенно другой.
Но нельзя забывать, что столы на фуршетах должны быть расположены так, чтобы к ним удобно было подходить гостям. Не в коем случае нельзя на фуршетах ставить столы вплотную к стене. Что же касается фуршетных блюд, они должны быть такими, чтобы их можно было взять без труда вилкой или рукой. А есть можно было стоя или присев ненадолго на кресло или диван. Стол на фуршете накрывают скатертью на вкус организатора (скатерть может быть любого цвета). Для более элегантного вида стола, используются льняные или кружевные скатерти, поскольку они подходят для любой посуды. Но у таких скатертей есть и свои минусы, если они белого цвета или светлых тонов. Белая скатерть, испачканная вином, будет смотреться на празднике не совсем эффектно , поэтому лучше всего будет, если цвета будут темными.
На самый край фуршетного стола не ставят ничего, иначе гостям некуда будет свои тарелки.
Использование шпажек на фуршете позволяет уменьшить количество приборов при обслуживании.
Ресторан выездного обслуживания PartyBoom готов для Вас организовать фуршет на высочайшем уровне, создав все условия для легкой и непринужденной атмосферы, располагающей к отдыху и общению.
